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烹饪培训 厨师培训 新东方厨师学校金领大厨专业

更新时间:2019/8/25 15:25:40信息编号:1039-2287922
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
海口 秀英
详细地址:
海南海口秀英港澳开发区兴业路19号
联 系 人:
海南新东方
电  话:
18889835026
联系QQ:
联系QQ 2759542499
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详细介绍

培养目标:以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政主厨为目标g.a.n.l.v.5.c.o.m。使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型餐饮人才!

学习内容

学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。

八大菜系系统学习:分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、本地琼菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、各地新菜系等,特殊器皿菜肴(干锅、吊锅等)

课程包括:

基本功:认识各式调味品,器皿,灶台流程,案板流程,菜肴味型,掌握上浆,勾芡等技术,进行刀法,翻锅等基本功的训练赶 驴 网

食品雕刻:包括展台设计,花鸟、鱼虫龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘:流行冷菜的制作,象形围碟赶驴网。象形冷拼,水果拼盘等。

综合部分:卤菜 凉菜制作 酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、各地风味小吃自作等赶~驴~网

拓展学习:对于时尚西餐,中西式面点进行部分学习。

业安排

在即将毕业时学校提供五重就业保就障,四项就业指导,为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位来自www.ganlv5.com

还可以在校报名参加考大专学/历!让你毕业了技能加学、历同时拥有!


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