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从某宝或是实体店里,买了很多大神们推荐的烘焙工具,价格不菲,接着,开始研究进口原材料,大肆采买,最后,在网上找到些烘焙配方,在某个风和日丽的早上,开始了一番操作,务必要做出惊人的作品!但是,当开始制作时,才发现,咦?蛋白打发到什么程度才最好?多大的泡叫正好?黄油应该软化到什么状态?为什么想做蛋糕却总做成蛋饼?戚风蛋糕脱模后缩腰?千层蛋糕饼皮怎么都摊不薄?翻来覆去的找资料,看配方,却依然是“道理我都懂,但就是做不好”www.ganlv5.com。
这是因为烘焙的成功与否,与很多因素都有关,某个细节的将就凑合,都可能导致最终成品的失败。又因为很多衡量的因素,带着经验的加成,所以单单只是看些文字和视频,并不太好把控程度赶 驴 网。因此,最好的学习烘焙的方式,就是跟着老师学习,亲眼所见,亲手制作,才能亲身体验,亲自感悟到其中的差异,知道什么才叫做“刚刚好”。
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